Mandel Tee 100g

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Artikelnummer: 601000174 Kategorie:

Beschreibung

Dieser aromatisierte Schwarztee ist durch seinen volles Mandel-Aroma ein Muss für jeden Marzipan-Liebhaber. Ganz besonders schmeckt dieser Tee natürlich zur Weihnachtszeit. Aber auch außerhalb dieser Zeit ist unser aromatisierter Schwarztee „Mandel mit Stücken“ einen Versuch wert. 

Schwarztee

Schwarzer Tee oder Schwarztee, in Ostasien als roter Tee bezeichnet, ist eine Variante, Tee herzustellen. Die Teeblätter der Teepflanze werden dafür im Unterschied zum grünen Tee fermentiert.

Herstellung

Nach dem Pflücken werden die frischen Teeblätter beim Welken in Weidenkörben oder Welktrögen gut belüftet. Anschließend werden sie gerollt, um ätherische Öle freizusetzen und die Zellwände aufzubrechen. Das Rollen erfolgt traditionell mit Maschinen, in denen die gewelkten Teeblätter zwischen rotierende Scheiben gelegt werden, die für das Aufbrechen der Zellwände sorgen, ohne die Teeblätter komplett zu zerstören. Dieser Vorgang ist etwa mit dem Reiben der Blätter zwischen den Händen zu vergleichen. Bei der folgenden Fermentation an feuchtwarmer Luft entfalten sich die Öle, und das typische Aroma entsteht. Die Temperatur sollte konstant bei 30 °C liegen, da sonst die Teeblätter entweder einen verbrannten Geschmack annehmen oder die Fermentation abgebrochen wird. Sobald die Blätter eine kupferrote Farbe und einen typischen Geruch angenommen haben, kann die Fermentation beendet werden. Danach werden die Blätter etwa 20 Minuten bei 85 °C getrocknet, um die Inhaltsstoffe und den Geschmack zu konservieren. Zuletzt sortiert eine Maschine die fertigen, dunklen Teeblätter nach ihrer Größe und trennt sie in Blatt-Tees, Broken-Teas, Fannings und Dust. Die gesamte Dauer vom Welken bis zum Trocknen kann je nach Art des Tees und der eingesetzten Maschinen zehn Stunden bis über einen Tag dauern. Bei dieser Prozedur verlieren die Blätter einen Großteil der enthaltenen Catechine, welche im Zuge einer Oxidation zu Theaflavinen reagieren. Die gesundheitsfördernde Wirkung des grünen Tees wird ebendiesen Catechinen zugesprochen, neuere Studien zeigen ähnliche (und ergänzende) Wirkungen aber auch bei den im Schwarztee enthaltenen Theaflavinen.

AromenAroma, Mandelstücke, Schwarzer Tee
SortenSchwarzer Tee
GeschmäckerAroma, Mandelstücke, Schwarzer Tee
Inhalte100g
MarkenDer Weinladen Tiengen
TeestileSchwarzer Tee
TeeSchwarzer Tee
ZutatenAroma, Mandelstücke, Schwarzer Tee
TeesortenSchwarzer Tee

Zusätzliche Information

Größe 3 × 2 × 15 cm
Aufbereitung

1 Teelöffel der Teemischung in eine Tasse füllen

Inhalt

100g

lagefähig bis

2-3 Wochen nach öffnen

Lagerfähigkeit

ja

Lagerung

trocken und dunkel

Wassertemperatur

100 °C

Ziehzeit

3 bis 5 Minuten

Zutaten

Schwarzer Tee, Mandelstücke, Aroma,

Nährwerte

Pro 100g
Brennwert 3 kj / 1 kcal
Fett 0 g
- davon Gesättigte Fettsäuren
- davon Einfach ungesättigte Fettsäuren 0 g
- davon Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 0,2 g
- davon Zucker 0,1 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

Allergene

Enthält Spuren von Nüssen

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