2016 Cabernet Blanc, Zähringer

Beschreibung

Der Cabernet Blanc trinkt sich frisch als knackig junger Wein wunderbar, kann aber mit seinem kräftigen Körper und Säure auch einige Jahre hervorragend gelagert werden.

Verkostungsnotiz

In der Farbe hell mit leicht grünlichen Reflexen. Intensive frische Fruchtnoten: Zitrus, Limette, Orangenschale, zart Cassis; würzig-rauchige Komponenten, Kräuterduft, grüner Pfeffer. Im Gaumen würzig, saftig, grüne Paprika, sehr lebendige, durchaus knackige Säure und viel Substanz. Ganz zweifelsfrei eng verwandt mit dem Sauvignon Blanc!

Weingut

Fabian Zähringer übernahm 2010 das badische Weingut von seinem Vater Wolfgang, der ihn ebenso wie Mutter Marlis weiterhin bei der Geschäftsführung unterstützt. Das Weingut Zähringer setzt auf biologischen Weinbau und hat sich mit Paulin Köpfer den richtigen Mann für die Weinbergspflege ausgesucht. Der studierte Diplomingenieur für Weinbau und Önologie ist überzeugt, dass die natürliche Pflege der Reben die Weinqualität steigert und schreibt in seiner Freizeit Bücher über ökologischen Weinbau. Kellermeister des Weinguts Zähringer ist Burkhard Schopferer, der während seiner Winzerausbildung, seines Weinbau- und Önologie-Studiums an der Hochschule Geisenheim sowie verschiedener Praktika in den USA und Neuseeland vertiefte Kenntnisse im biodynamischen Weinbau erwarb und diese nun in die Tat umsetzt.

Sortiment

Das gesamte Sortiment ist wie gewohnt gut strukturiert, fein gewirkt und bietet entspannte Trinkfreude vom Basissegment bis in die Spitze.